好原料是制作高品质冰淇淋的重要保证

点击次数:   更新时间:15/08/21 10:31:08     来源:www.sankangshipin.com关闭
  冰淇淋的生产工艺过程必须遵照一定的技术条件来完成,否则就不能制作出质量优良的产品。原料质量好坏直接影响冰淇淋质量。所以各种原料必须严格按照质量标准进行检验。
  这里所指的原料特指冰淇淋粉。冰淇淋所呈现给人们的爽滑,细腻,香甜的口感与他的制作原料息息相关。好的冰淇淋粉和配料是制作高品质冰淇淋的重要保证,那如何鉴别冰淇淋粉的质量呢?最实用的方法就是实践法,只有通过你自己亲自的制作和品尝才会找到你心目中的理想原料。当然原料的质量与价格是相辅相成的,有很多人自己拿奶粉和奶油等自己调配冰淇淋浆料,这种做法可以节省一小部分成本,但实际操作起来可能效果却没有那么好。主要原因还是在于冰淇淋粉加工的几个重要环节:杀菌,高压均质,喷雾,干燥等工艺是自己调配所没有的。如果非要自己做的话,你也可以去尝试。因此还是建议大家还是使用冰淇淋粉。
  此外,为了提高冰淇淋的粘度和膨胀率,改善质地,减小冷冻中冰晶的体积,延缓融化速度,常常需要加入一些天然稳定剂。冰淇淋营养美味,老少皆宜,赶快来选购吧!
  小编:Leix


 

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