奶酪含有丰富的营养成分

点击次数:   更新时间:17/07/20 08:45:07     来源:www.sankangshipin.com关闭
  制作奶酪的主要原料是牛奶,而牛奶是一种公认的营养佳品。制作1kg的奶酪大约需要10kg的牛奶,因此,奶酪又被称为“奶黄金”。奶酪是具有极高营养价值的乳制品,其营养成分如下:
  由于奶酪制作中需去除乳清,因此,奶酪的生物学价值要低于全乳蛋白质,但比纯酪蛋白高。一些新工艺生产奶酪,可以不排出乳清,这样提高了奶酪的蛋白营养价值。奶酪生产中,大多数乳糖随着乳清排出,余下的也都通过发酵作用尘成了乳酸,因此奶酪是乳糖不耐症和糖尿病患者可选营养食品之一。
  奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。在制作奶酪的过程中,牛乳的酪蛋白被凝结,而乳清被排出,因此奶酪中含有较多的脂溶性维生素,而水溶性维生素大部分随乳清排出。
  此外,在奶酪的成熟过程,由于各种酶及微生物的作用,可以合成维生素B、烟酸、叶酸、生物素等。奶酪保留了牛奶中营养价值极高的精华部分,烟台奶酪批发欢迎新老顾客前来选购。
  小编:Leix

 

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