从营养价值方面看冰淇淋的分类

点击次数:   更新时间:16/10/19 08:38:10     来源:www.sankangshipin.com关闭
  冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。接下来我们从营养价值方面了解一下冰淇淋的分类。
  1、植脂冰淇淋。
  主要成分是水、糖、乳等,使用植物油和人造奶油,其类似纯正的滋味和口感主要是依靠特殊的工艺,再加上添加剂的改进和巧妙搭配制成,这类产品中不含有动物乳的成分;
  2、半乳脂冰淇淋。
  一般使用乳粉为主要原料,乳脂含量达到2.2%即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等,脂肪含量大于等于6%;
  3、全乳脂冰淇淋。
  这是营养价值较高的一类冰淇淋,总固形物大于30%甚至高达40%以上;要求乳脂含量大于8%,不使用非乳脂作原料,高档的冰淇淋脂肪含量可达到12%~16%。配料中一般使用纯奶作为主要原料,加入奶油、糖、鸡蛋、各式各样果料、巧克力、咖啡等制成。
  冰淇淋的种类越来越多,成为大家所喜欢的一种食品,是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。如果您有冰淇淋批发方面的需要,欢迎您随时与我们联系。
  小编:Leix

 

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