烟台奶酪批发之制作奶酪的温度控制

点击次数:   更新时间:15/09/19 11:21:09     来源:www.sankangshipin.com关闭
  众所周知,奶酪营养丰富,含有丰富的钙且容易被人体吸收,是理想的补钙食品。制作奶酪的过程也是比较简单的,很多用户反映制作奶酪的温度不容易掌控,下面就看一下制作奶酪的温度控制。
  不要小看温度的控制,很多制作奶酪必须的乳酸菌,发酵温度都有相应的温度范围,例如,奶酪中嗜热链球菌属于高温发酵菌种,在加热牛奶的过程中,低于发酵温度,就会出现产酸不足,虽然有的奶酪不太需要产酸凝乳,而需要凝乳酶直接凝乳,但是适当的风味,无疑添加很多意味,更极大丰富奶酪的品种。但温度过高,却会延长凝乳的时间,同时出现蒸煮味道。
  ⑴不时用温度计测量温度。
  ⑵牛奶不要直接加热,要隔水加热。
  了解了制作奶酪的温度控制,希望可以帮助您做出美味的奶酪。沟通从心开始,服务以情传递,满足顾客需求,争取比满意做的更好,烟台奶酪批发期待着与您的合作。
小编:Apple

 

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